Hovězí zadní maso dělané na hrubo, ochucené solí, pepřem a pasterizovaným žloutkem 

Šest týdnů vyzrálý Eidam 30%, obalený v trojobalu, smažený na přepuštěném másle, vařené brambory a tatarská omáčka.

Hovězí dršťky, základ z cibule a mleté sladké papriky, hovězí vývar, majoránka, česnek a špetka chilli.  

Slepičí vývar tažený 12 hodin s kořenovou zeleninou, masem a celestýnskými nudlemi.

Bezlepkový jemný párek z Amasa, vyrobený s vyšším podílem libového vepřového masa. Podáváme s čerstvým křenem a hořčicí.  Čerstvý chléb.  

Kuřecí prsa, listové saláty, rajče, salátová okurka, paprika. Hořčičný dresing - hořčice, med, uzený olej.

Na tenké plátky nakrájená salátová okurka ve sladkokyselém nálevu. Špetka čerstvě namletého pepře.

Nastrouhané hlávkové zelí naložené s mrkví a křenem, dochucené octem a cukrem.